Studená rajčatová polevka (šp. „gazpacho“)

 

5ks/1 kg zraly rajčat 1 ks salátové okurky
1 ks zelené papriky 1 ks červené papriky
1 ks sladké cibule 4 dcl olivového oleje nebo extra panenský
1 polévkovou lžíci sherry octu (možné nahradit vinným octem) krajíček bagety

Doba přípravy: 20 minut

Nejdříve si připravte zeleninu, kterou budete na tuto osvěžující polévku potřebovat. Omyjte si zeleninu, papriku zbavte jádřinců a zelenou salátovou okurku oloupejte.

Cibuli a veškerou zeleninu nakrájejte nadrobno. Rajčata také nakrájejte na drobné kousky a propasírujte přes hrubý cedník. Zbavíte se tak slupky, která často obsahuje velké množství chemie.

Kousek bagety zalijte sherry octem, nebo vinným octem. Přidejte k nakrájené zelenině a rajčatům, rozmixujte ty ovým mixérem. Podle chuti můžete polévku dosolit nebo dosladit. Dejte ji na hodinu do lednice vychladit a pak můžete servírovat s opečenými chlebovými krutóny. Můžete podávat s kousky čerstvé zeleniny.

Trik: Když neseženete sladkou cibuli, přidejte pár kousků vodního melounu, který stáhne typickou cibulovou chuť a polévku zjemní.Základem polévky je salátová okurka, kterou zbavte hořké slupky.K ochucení postačí kousek bagety namočené v sherry octu.Rajčata zbavte slupky oloupáním nebo pasírováním. 

Co máme v Toroblanco?
Pokud to gazpacho nedáte, prijďte si pro věc na brík!