Slaný zeleninový koláč (kat. „coca de trampó“)

 

zelenina těsto
1 zelená paprika 0,5 kostky/20 g droždí
1 červená paprika 50 ml olivového oleje*
1 sladká cibule 50 g sádla
2 rajčata 100 ml vlažné vody
olivy (volitelné)* 300 g hladké mouky
sůl, špetka cukru

Přísady označené (*) jsou k dispozici v Toroblanco

 

Doba přípravy: 30 minut

Vezměte si mísu, ve které rozpustíte droždí ve vlažné vodě a přidejte špetku cukru. Přidejte olivový olej a špetku soli.

Do směsi přidejte trochu mouky a sádlo. Snažte se vše smíchat do konzistentní hladké směsi a postupně přidávejte zbytek mouky. Na připraveném válu pak dohladka rozpracujte těsto. Mělo by být vláčné, nelepit se a vracet do původního tvaru.

Jakmile docílíte této konzistence, vál si posypte moukou a rozválejte těsto do tloušťky přibližně 0,5 cm. Pak opatrně přemístěte na plech vyložený pečicím papírem.

Najemno nakrájejte papriku, cibuli i rajčata. Podle fantazie můžete na koláč přidat i jiné oblíbené ingredience, jako jsou například olivy. Lehce zeleninu osolte a přidejte lžíci olivového oleje. Pak ji rovnoměrně rozmístěte na připravené těsto. Opatrně těsto přesuňte na plech. Koláč pečte 20 minut na 200 °C.

Co máme v Toroblanco
Olivy – Není nutné míchat velmi intenzivní chuti olivy musí být černé nebo zelené bez pecky, v Toroblanco máme oba odrůdy, lépe řezané na plátky, pamatujte si, že to není hlavní složka.
Olej – S olejem, stejně jako olivami, je nutné, aby neměla velmi intenzivní chuť, OVE arbequina nebo olivový olej Borges 0,4 kyseliny jsou dostačující.